środa, 2 grudnia 2009

My górale u podnóża Gór Świętokrzyskich mamy swoje potrawy regionalne

Przepis ten pochodzi z pamiętników burmistrza miasta Przedborza Konstantego Kozakiewicza - zapisek z 1940 roku.

O przysmaku, którym jest kugiel
Tarte kartofle, kawałki tłustego mięsa (Żydzi biorą gęsinę), jajka, tarta bułka, przypieczona cebula, pieprz, sól. Wymieszane kładzie się do garnka i piecze w piecu chlebowym lub kuchennym. Je się go w stanie odgrzewanym także.


Region opoczyński ma też swój odmienny kugiel - może ktoś opublikuje jego przepis. Zapytam też o tatarczuk. Co to jest za ciasto i z jakiego regionu pochodzi?